|
|
Fettuccine Marinara
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gemengde zeevruchten - 1 theelepel olijfolie - 1 kleine rode ui - 2 teentjes knoflook - 800 gram tomaten uit blik - 125 ml kippenbouillon - 60 ml droge witte wijn - 2 eetlepels tomatenpasta - 250 gram middelgrote garnalen - 200 gram sint-jakobsschelpen - 500 gram fettuccine - 1 eetlepel fijn gescheurde basilicum - 2 eetlepels fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de zeevruchten onder koud water en
laat ze goed uitlekken.
Verhit de olie in een grote pan en fruit
al roerend de ui en geperste knoflook
tot de ui zacht is.
Voeg de tomaten met het vocht, bouillon,
wijn en pasta toe en laat alles 15 minuten
zachtjes koken tot de saus is ingedikt.
Voeg de garnalen en jakobsschelpen aan de saus toe
en laat het onafgedekt 5 minuten zachtjes
koken tot het zeebanket net gaar is.
Kook intussen de pasta onafgedekt in een grote
pan met voldoende kokend water beetgaar.
Giet de pasta af.
Roer de basilicum en peterselie door
de marinadesaus.
Serveer de saus over de pasta.
|
|
|